https://www.google.it/maps/place/Dottoressa+dietista+Giorgia+Gallo/@41.844481,12.4360736,17z/data=!3m1!4b1!4m2!3m1!1s0x1325f52d6306c2c5:0xe2c5b53c5835c89e

NON PERDIAMOCI IN UN BICCHIERE D'ACQUA

Cari amici,
il famoso detto popolare, in questo caso visto in senso negativo, in ambito nutrizionale invece è assolutamente da prendere in considerazione!
Un apporto idrico adeguato è fondamentale in tutte le fasi della nostra vita; non solo perché è un componente esso stesso del nostro corpo, il quale appunto è costituito dal 75% circa di acqua ma anche perché questo elemento svolge altre numerose funzioni. Il fabbisogno idrico approssimativo di un adulto è di circa 2,7-3 lt/die mentre del bambino in età scolare è un po’ di meno rimanendo tra 1,7 lt/die e 2,1 lt/die; ora non bisogna pensare che l’intero fabbisogno idrico si possa coprire solo con acqua intesa come tale (bicchieri o bottiglie) ma sappiamo bene che negli alimenti, soprattutto in frutta e verdura essa è presente. Quindi in un soggetto adulto sano che abbia un’alimentazione variata e ricca di frutta e verdura (5 porzioni/die) il fabbisogno idrico inteso in senso stretto scende a circa 1,5-2 lt/die; naturalmente a meno che non ci sia una patologia di base che preveda una restrizione idrica si può bere in abbondanza anche sorpassando questa soglia.Naturalmente, parlando di bambini, si può considerare rientrante nel “calcolo” della quota idrica anche altre bevande come succhi di frutta, latte oppure anche semplicemente i liquidi che il bambino assume con preparati come minestre.
Nella mia esperienza ospedaliera, fino ad ora, non ho trovato un solo bambino/ragazzo che rispettasse questo fabbisogno; questo perché nell’idea collettiva il fabbisogno idrico è considerato purtroppo come marginale rispetto al fabbisogno nutrizionale… Ma assolutamente non è così, anzi in ordine di importanza non viene di certo prima l’alimentazione!
Data la difficoltà che troviamo un po’ tutti nel rispettare questo “precetto” io do sempre lo stesso consiglio, cioè di suddividere l’apporto idrico in questo modo:
• 1 bottiglia da 500 ml durante la mattinata (1/2 Lt)
• N.4 bicchieri di acqua durante il pasto (pranzo) che corrispondono ad altri 500 ml
• 1 bottiglia da 500 ml durante il pomeriggio o durante l’attività sportiva (1/2 Lt)
• N.4 bicchieri di acqua durante il pasto (cena) che corrispondono ad altri 500 ml
In questo modo il vostro apporto idrico minimo di circa 2 lt/die è raggiunto!visto come è facile?
Potete scegliere il tipo di acqua che più vi piace, naturale o gassata (se non particolari indicazioni in merito) l, confezionata o del rubinetto e la potete arricchire se volete anche con un po’ di limone se la palatabilità migliora.
Al prossimo post!
Dott.ssa Giorgia Gallo

Offerta test intolleranze alimentari

CHI BEN COMINCIA E' A META' DELL'OPERA!

 In questo post vorrei parlarvi di un pasto molto importante soprattutto per i bambini e gli adolescenti che la mattina devono essere ben concentrati a scuola: LA COLAZIONE!
Molte volte questo pasto no...n viene neanche considerato tale e quindi saltato: grandissimo errore! La colazione fa parte dei tre pasti principali della giornata insieme al pranzo e alla cena e dovrebbe fornire circa il 15% dell’apporto calorico giornaliero; ciò vuol dire che su una dieta ipotetica di circa 2000 Kcal giornaliere, la colazione dovrebbe apportare circa 300 Kcal. La colazione è alla base di una buona educazione alimentare e ci aiuta a mantenere il nostro peso forma!
Il nostro cervello (grande o piccolo che sia ) ha bisogno di Carboidrati o zuccheri, che dir si voglia, da bruciare velocemente per mantenere un livello di attenzione adeguato durante le attività della mattinata; ciò vuol dire che una ricca e adeguata colazione ci aiuta ad essere più attenti a scuola, più efficienti in ufficio, più energici e lucidi in generale.
Un recente studio del 2012 pubblicato sulla rivista Europea di nutrizione (Maffeis C, Fornari E, Surano MG, Comencini E, Corradi M, Tommasi M, Fasan I, Cortese S. Eur J Clin Nutr. 2012 Jan 11. doi: 10.1038/ejcn.2011.206) ha evidenziato ulteriormente come saltare la colazione influenza le performance cognitive e il comportamento sia nel bambino che nell’adulto.
Per concludere, vi indico un paio di colazioni “tipo” da circa 300 Kcal che potreste “copiare”; naturalmente le quantità sono assolutamente indicative perché ognuno ha il suo fabbisogno calorico, ma vi possono rendere bene l’idea.
COLAZIONE CLASSICA
Latte parzialmente scremato 200 ml (1 tazza grande)+ Fette biscottate 45 gr (N.6 circa) o biscotti secchi 45 gr (N.8 circa) o cereali semplici (30 gr circa)+1 cucchiaino di zucchero
COLAZIONE “GIOVINE”
Latte parzialmente scremato 200 ml (1 tazza grande)+1 cucchiaino di cacao da colazione (non posso fare pubblicità!)+1 fetta di pane piccola+ un cucchiaino di marmellata
COLAZIONE SALATA
Spremuta di arancio o succo di frutta s/zucchero (mi raccomando!) o Tè (infuso)+1 fetta di pane piccola+1 fetta di prosciutto crudo dolce o cotto o bresaola

SALMONE CON DADOLATA DI POMODORO

Valore energetico: meno di 300 Kcal a porzione

Ingredienti per 4 persone:
N.4 tranci di Salmone da 100 gr circa
300 gr di pomodori
5 gr di Timo
Vino Bianco
Olio extravergine di oliva
Sale

Preparazione:
Lavate i pomodori, sbollentateli in acqua per pochi secondi, sgocciolateli, lasciateli intiepidire, eliminate la pelle e tagliate la polpa a cubetti. Disponete i tranci di Salmone in una padella antiaderente, unite la polpa di pomodoro e il Timo, bagnate con il vino bianco, salate, coprite e cuocete per meno di 10 minuti. Disponete i tranci di Salmone nel piatto, cospargeteli con la dadolata di pomodori ed aggiungete circa un cucchiaio di olio extravergine a crudo su ogni trancio.

Et les jeux son fait!!! Piatto gustoso e ipocalorico, nonché velocissimo da preparare!

Il Salmone inoltre, con ben sapete, oltre ad essere molto gustoso è ricco di Omega-3, degli acidi grassi essenziali che aiutano il nostro sistema cardiovascolare e non solo!

Benvenuti nel mio dietoblog!

Carissimi dietobloggers,
ho deciso di costruire un mio personalissimo blog per poter mettere a disposizione di chi lo vorrà la mia professionalità nonché mia grande passione: la dietetica.
I miei post avranno come oggetto tutto ciò che riguarda la dietetica e la nutrizione; vi parlerò di educazione alimentare, delle nuove scoperte in ambito nutrizionale e perché no pubblicherò anche qualche ricetta "dietetica".

Spero che il mio blog possa esservi utile!

Attenzione! ciò che scriverò non rappresenta nessuna prescrizione! la dieta deve essere prescritta da un medico ed elaborata da un dietista sulla base di considerazioni cliniche che variano da soggetto a soggetto.